Tavuk Göğsü Tarifi

0

Tarif siteleri arasında gezinirken “Şöyle gerçek bir tavuk göğsü tatlısı tarifi yok mu?” dediğinizi duyar gibi oluyorum. İşte biz de Romalılardan Bizanslılara oradan da Türk mutfağına aktarılmış olan bu uygarlık tarihi kadar eski tarifi sizler için yazıyorum.

Tabii bugünün tarifleri Romalı yazar Apicus’un bizlere aktardığından çok farklı olsa da yaşayan en eski tatlardan biri olan Oktay Usta Tavuk Göğsü tarifi sizlerle.

Oktay Usta Tavuk Göğsü Tarifi Malzemeleri

  • Süt – 1 litre
  • Buğday Nişastası – 2 çorba kaşığı
  • Pirinç Unu – 2 çorba kaşığı
  • Tavuk Göğüs eti
  • Damla Sakızı – 2 tane
  • Toz Şeker – 1 su bardak
  • Tereyağı – 1 çorba kaşığı
  • Vanilya – 1 paket

 Oktay Usta Tavuk Göğsü Tarifi

Bir tavuğun göğsünü haşladıktan sonra biraz soğutup ince ince tiftikliyoruz. Oda sıcaklığındaki bir kase suya tavuk parçalarını koyup belli aralıklarla suyunu değiştiriyoruz. Böylece haşlanmış etler hem daha çok yumuşayacaklar hemde kokusunu kaybetmiş olacak. Pirinç unu, buğday nişastası, damla sakızı, toz şeker karışımına sütü yavaş yavaş ekleyip çırpıyoruz.  Karışımı ocağa koyup kaynamaya başladığında tereyağını da ekleyerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Tatlınız pütürlenmemesi adına ocaktan aldıktan sonra bir süre (3-5 dakika) mikserle çırpıyoruz. Daha sonra tavuk etlerinin suyunu sıkıp muhallebi kıvamındaki tatlımızın içine atıyoruz. Büyük bir cam tepsiye döküp soğumasını bekliyoruz. Servis önerisi olarak tarçının çok yakışacağını düşünüyorum. Oktay Usta Geleneksel Tavuk Göğsü tarifi sizlerle.

oktay usta tavuk göğsü tarifi

oktay usta tavuk göğsü tarifi

Paylaş.

Yorum Yap